Ha passat de ser la dieta de moda a una proposta contra la qual tothom hi ha dit la seva. De fet, s'ha guanyat tants addictes com detractors. Però, què és el que té realment aquest mètode? Fem-li un cop d''ull.?

Per la Dra. Magda Carlas, cap de Divulgació de Nutrició del Grup DiR

És innegable: aquesta dieta aprima, i força. El nombre de quilos és variable segons cada persona, però en un mes es poden arribar a perdre fins a cinc o sis depenent del cas. Una altra cosa és el manteniment. Però és clar, aquest és el punt feble de totes les dietes. En general, a més, es tolera força bé.

EN QUÈ CONSISTEIX? 
Es tracta bàsicament d'una dieta amb vàries fases: la primera, que dura uns cinc dies, només inclou proteïnes d'alta qualitat biològica (carn, peix, ous, làctics desnatats) amb poc greix i una mica de fibra (a partir dels flocs de civada); la segona fase ja incorpora unes quantes verdures que se sumaran als aliments proteics en dies alterns, i la tercera introdueix més aliments (fruita, pa, una mica de formatge, llegums?). Finalment, la quarta fase és la que s''anomena “de consolidació” i ve a ser una dieta equilibrada típica que s''allargarà més o menys segons els quilos perduts. La dieta proposa també un canvi d''hàbits per sempre i un control dietètic de per vida. En definitiva, una dieta hiperproteica feta amb aliments “normals”?.

PROS
- Produeix un aprimament ràpid i intens des dels primers dies i això ja és un al·licient. Moltes persones necessiten veure canvis ràpids per tal de motivar-se.
-? S''utilitzen aliments coneguts, no en sobres ni preparats, i això és tot un avantatge.
?- És fàcil de seguir, no comporta grans complicacions i de fet qualsevol persona pot entendre-la. A més, no proposa aliments estranys, cosa que també és d''agrair.
-? No és cara: no cal pagar massa per seguir-la.
- ?Amb aquesta dieta s''aprima gent que amb altres dietes no ho aconseguia i, és clar, tenir sobrepès no té res de saludable.
?- S''ha creat tot un univers al voltant de la dieta (llibre, web?), i això també ajuda.

CONTRES
?- Els primers dies a base de proteïnes no són saludables, perquè suposen un desequilibri per al cos i poden provocar cetosi (amb conseqüències com halitosi, mal de cap, mareig, deshidratació?). A més, l''excés de proteïnes té efecte oxidatiu.
?- Se sotmet l''organisme a uns dies de dieta molt desequilibrada, amb les consegüents carències de vitamines i minerals, quelcom perjudicial, sobretot si sempre estàs fent dieta.
-? Suposa un aportament insuficient de glucosa a les neurones, fet que repercuteix en l''estat d''ànim i les funcions cerebrals en general.
?- Pot produir una pèrdua de massa muscular en algunes persones, un augment de l'àcid úric, acidificació de l''organisme?
?- És una pauta fixa per a tothom, al marge de l''edat, estil de vida? quan l''ideal sempre és personalitzar la dieta.
?- Per perdre un parell de quilos hi ha mètodes molt millors.
?- No recomana l''assessorament d''un professional mèdic i la dieta no està controlada.
-? No garanteix que l''aprimament sigui per sempre i la recaiguda és un risc.

EL NOSTRE CONSELL
És difícil donar una opinió taxativa en aquest cas. El que està clar és que hi ha maneres més saludables d''aprimar-se que la dieta Dukan, i que presenta problemes i contraindicacions evidents. Ara bé, per a aquelles persones que no aconsegueixen de cap manera aprimar-se amb les dietes més equilibrades, pot ser un mètode vàlid. No el millor, però sí una fórmula útil, tot i sabent que té efectes negatius clars. Però és que tenir sobrepès tampoc és aconsellable?.

El que s''ha de tenir present és que no es tracta d'una dieta per a qui simplement pateixi un petit sobrepès, i que en qualsevol cas el primer que cal fer sempre és intentar aprimar-se de forma més saludable: és important mentalitzar-se i saber que si no es posa voluntat per canviar els mals hàbits dietètics, no hi ha res a fer.