Per la Dra. Magda Carlas

Les xifres són espectaculars: llencem un 20% del menjar que comprem. Amb les festes, el sobrant encara és més gran, i resulta important, sobretot amb els temps que corren, prendre mesures perquè això no passi.
És possible que la xifra sobti, però hi ha estudis que demostren que un 20% del menjar que comprem acaba a les escombraries, i cada any es malmeten a Europa 98 milions de tones de menjar. Són unes dades esfereïdores, sobretot perquè hi ha milions de persones al món que no mengen, i perquè actualment també en el nostre entorn comença a haverhi molta gent amb problemes per poder alimentar-se. Tirar el menjar ni és ètic ni es ecològic, i a més es pot evitar. Per aconseguir-ho només cal estar alerta en alguns punts del dia a dia.

1 PLANIFICA BÉ
És trist, però moltes vegades tires menjar senzillament perquè no planifiques. Una simple llista de la compra pot fer meravelles en aquest aspecte. I a més, és clar, saber quants dies menges a casa, amb qui, etc. No planificar en aquest punt crea excedents innecessaris, plats que donen voltes a la nevera i productes diversos que no arribaran mai a consumir-se. Dedicant uns minuts a aquest tema pots evitar un munt de problemes.

2 CUIDA LA MESURA DE LES RACIONS
Un altre punt important per evitar pèrdues innecessàries consisteix en calcular bé les racions que realment necessites. No es tracta tan sols de saber quantes persones hi haurà a taula, si no de quina “dosi” de menjar necessitarà cada persona. Així doncs, no és el mateix comprar bistecs de 120 g que de 200; de la mateixa manera que no és el mateix fer pasta per a un adolescent que per a una persona de 50 anys. En fi, que val la pena calcular bé el que realment necessites. Sovint fas més quantitat de la que acabes menjant i és un error tant per a la salut com per a la butxaca.

3 CONSERVA CORRECTAMENT ELS ALIMENTS
Trencar la cadena del fred dels congelats, deixar la fruita fora de la nevera o no tapar alguns aliments pot causar que s'alterin molt abans del que seria normal. És per això que val la pena fer les coses bé i conservar cada aliment com cal. No és tan complicat, només cal posar una mica de cura un cop l'has comprat, començant sens dubte per cuidar el trajecte del súper a casa. Petites mesures poden suposar al final un gran estalvi en molts àmbits.

4 DAVANT EL DUBTE, CONGELA
De vegades no saps exactament què faràs amb alguns aliments i acaben a la nevera immenjables amb la teva corresponent impotència. Res d'això passaria si davant el dubte optessis per congelar-los. El peix fresc d'utilització dubtosa, el filet per sopar a l'aire o el bistec per a un dia especial, val més congelar-los. Això sí, tenint també clar que la congelació no conserva eternament.

5 APRÈN A APROFITAR ELS EXCEDENTS
Hi ha un altre aspecte que és el dels excedents. El cert és que hi ha força maneres d'aprofitar aliments i els plats que t'han sobrat. Hi ha un munt de receptes amb “sobres” que resulten saboroses i nutritives. Potser no tant com el dia que es cuina el plat, però que segueixen tenint un valor nutritiu notable. És cert que això es pot fer durant un temps determinat, però pensar-hi t'estalviarà moltes pèrdues evitables.

6 SEMPRE HO POTS DONAR
Hi ha un tema que de vegades no es pensa. Si veus que tens aliments i llaunes a casa que no et menjaràs o que no t'acabaràs, no és cap bajanada pensar a compartir el menjar amb els veïns, amb els amic o bé portar els excedents a centres que distribueixen aliments per a persones que ho necessiten i que ara cada dia desgracadament són més. Abans de llençar menjar, és molt millor donar-lo.

RACIONS RAONABLES
Aquesta és una petita llista amb les quantitats que es consideren “normals” per a una persona. D'aquesta manera estalviaràs menjar i evitaràs excessos.
? Una ració de carn: 100-120 g
? Una ració de peix: 100-150 g
? Una ració de pasta/arròs/llegums: 50-80 g
? Una ració de pa: 50-80 g
? Una ració de formatge fresc: 80-100 g
? Una ració de formatge curat: 30-50 g
? Una ració de fruits secs: 20-25 g
? Una ració de llet o iogurt: 200 cc
? Una ració de fruita: una peça o una tassa de maduixes o dues mandarines
? Una ració de verdures: 200 g de verdura o dos tomàquets o dues pastanagues
*Tots aquests pesos són en cru.

APRÈN A APROFITAR ELS ALIMENTS
Quan sobra menjar no sempre s'ha de llençar. Amb una mica d'imaginació es poden fer receptes saboroses i nutritives.
Pa: sopa de pa, pa torrat.
Carn: croquetes, mandonguilles.
Peix: croquetes, sopa de peix.
Truita: entrepà, amanida, arròs.
Fruita: compota, amanida.
Verdures: purés, salses.
No oblidis que:
? El peix tan sols dura a la nevera unes 24-48 h.
? La fruita, encara que estigui al refrigerador, va perdent vitamines.
? Per aprofitar un menjar cuit cal escalfar-lo correctament, és a dir, del tot. Especialment si es tracta de carn o peix que estan una mica crus.
? La llum, la calor i l'aire influeixen sobre el valor nutritiu de la majoria d'aliments. És per això que és recomanable guardar-los en fred, tapats i amb poca llum.

Per a més informació fes clic aquí: http://www.diremotions.cat/2011/12/com-evitar-llencar-el-menjar/